冷えるときにはこれがおすすめ！

こんにちは。野菜ソムリエプロのままみです。

今日はセンター試験初日。大雪で交通に影響が出た会場もかなりあったようですね。

受験生の皆さんお疲れ様です。暖かくして休んでくださいね。

そして明日も頑張ってください。

体を温めるといえば、しょうがですね。

今日はしょうがについてお伝えしていきます。

しょうが：新しょうが、根しょうが、葉しょうがとありますが、どれがお好みですか？

　　　　　新しょうがは、初夏から出回るもので繊維がやわらかく、白っぽい色を

　　　　　しています。茎の付け根が紅色で、甘酢漬けにするとピンク色に

　　　　　色づきます。

　　　　　根しょうがはひね物で、収穫後、2か月以上保管されてから出荷された

　　　　　もので、新しょうがに比べ辛味が強いのが特徴です。

　　　　　葉しょうがは、葉がついたまま収穫したもので、旬は5月から８月です。

　　　　　辛味は強くないため、生で食べることがほとんどです。

　　　　　甘酢漬けにしたり、そのまま味噌をつけたりします。

　　　　　皮に強い香りがあるため、肉や魚の臭み消しには皮をむかずに

　　　　　使いましょう。

　　　　　タンパク質分解酵素が含まれているので、すりおろしたものに肉を

　　　　　漬け込むとやわらかく食べることができるでしょう。

　　　　　材料：しょうが　ひとかけ

　　　　　よく見かけますが、ひとかけってどのくらいだと思いますか？

　　　　　答えは、親指の第一関節分です。

　　　　　栄養素は他の野菜と比べると少ないのですが、薬効成分が含まれています。

　　　　　生のしょうがに含まれているジンゲロールという成分には解熱、解毒作用が

　　　　　あるとされています。

　　　　　加熱したしょうがには、ジンゲロールが変化したショウガオールが含まれ、

　　　　　体を芯から温める作用があります

　　　　　また、加熱、乾燥によってジンゲロールが変化したジンゲロンは、

　　　　　血行促進や脂肪燃焼が期待されます。

　　　　　チューブ入りのしょうがは薬味としては便利に使えますが、添加物が

　　　　　含まれるため、効果は期待できないようです。

　　　　　私は小さなおろし金を買って、紅茶やみそ汁にちょこっと加えてます。

　　　　　あとマグカップに梅干し１個とおろししょうがと水を入れて、レンジで

　　　　　温めて飲んでます。

　　　　　みなさんも体を冷えから守るため、しょうがを積極的に摂ってみては

　　　　　いかがでしょうか。

　　　　　ただし、摂りすぎにはご注意ください。

明日も、みなさんが元気に過ごせますように。

今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。